Il cous cous è una di quelle pietanze che siccome me la devo cucinare solo per me non la faccio mai... mi ero dimenticata di quanto è buono!! sta volta Pata(il papà di Jodie) si è fatto coraggio e l'ha assaggiato approvando la ricetta ;-)
Il cous cous si presta a mille versioni, sempre meglio usare verdure di stagione.
Dovevo fare la quantità per due persone... mi sono uscite almeno cinque porzioni generose... è sempre così :-D
Ricco di carboidrati, verdure e proteine
Ingredienti:
Cous cous 240 g
piselli una tazza
1 melanzana
1zucchina
fagiolini una tazza
1 carota
1/2 cipolla
(volendo peperoni)
olio evo
sale, pepe e curry
1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
curry
Jodie mi ha aiutato a tagliare le verdurine
Ha gratuggiato le carote sotto la mia supervisione e con un pizzico di aiuto (attenzione alle dita!)
Prima di stufarle in padella ho passato le verdurine al microonde per velocizzare la cottura.
Ho fatto appassire nell'olio extr. la mezza cipolla ho aggiunto le varie verdure, la passata, l'acqua ed ho lasciato ultimare la cottura.
Quando tutte le verdure si sono cotte ho messo il sale ed il pepe e poi il cous cous direttamente nella padella aggiungendo dell'acqua e in 2 minuti era pronto!
Infine ho aggiunto il curry il tocco della chef ;-)
Delizioso :-)
Buon appetito! :-)
3 commenti:
Anche io adoro il cous cous, però i piselli non li posso proprio soffrire :)
Ma sono solo io oppure da un po' il centro della pagina del blog non è più bianca? Io faccio molta fatica a leggere il testo! :(
Ceci
Che bella ricetta estiva, la preparerò al mio marito!
Anche a me capita se apro la pagina con Mozilla, invece con explorer tutto a posto...
Ceci prova a sostituire con ceci o fagioli o niente ;-) noi vegani abbiamo bisogno di proteine e quindi è necessario integrare con i legumi che fra l'altro adoro!!! tutti :-) umamma io la pagina la vedo come sempre!!! uso explorer infatti, come dice Tatiana.. mannaggia speriamo sia solo quello!!!!
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