Dopo quanti mesi di assenza? 8? Sono tornataaaaa!! Squillino le trombe ( o trombino le squillo :D ) Addobbate i paesi a festa!! Vabbé vabbè sono al corrente del fatto che nessuno si è accorto della mia assenza, volevo solo far finta di tirarmela :D
Eccomi qui, reduce da un inverno che meglio che lasciamo stare... finalmente dopo tanto tanto tempo mi è tornata la voglia di sperimentare, di fare e di condividere qui, ed avevo già un paio di idee sugli argomenti ma, quando l'altro ieri ho avuto questa illuminazione, beh, non ho potuto esimermi dal rendere pubblica la scoperta che cambierà la vita a tutte le romagnole veg che vogliono dei passatelli gluten free a mio parere decisamente somiglianti all'originale (ma poi mi direte) che non sanno di ceci. Personalmente la ricetta utilizzata solitamente proprio non mi ha mai entusiasmato, ok la consistenza, ma il gusto decisamente lontano dagli originali e sopratutto con la forte presenza della farina di ceci che badate bene, io adoro, e solo che non possono essere assolutamente equiparati.
In passato utilizzavo un' altra ricetta, con il tofu, che a gusto si avvicinava agli originali ma aveva la grossa pecca di sfaldarsi inesorabilmente dopo qualche secondo dall'introduzione nella pentola con il brodo :'D per ciò utilizzavo il trucco di metterli crudi nel piatto e di versarvi sopra il brodo ma anche così la situazione non migliorava tantissimo, a volte ci trovavamo a mangiare una pappetta di passatelli xD
Non posso prendermi tutto il merito della scoperta perché non ho personalmente ideato totalmente la ricetta o meglio, gli ingredienti che ho utilizzato (togliendone uno) sono in realtà stati pensati da una ragazza che voleva rivisitare le famose patatine fonzies in chiave veg, non conosco la ragazza e cito solamente il nick name che usa su facebook ma onore al merito, senza di lei io non sarei arrivata ai passatelli :) Questa ragazza si chiama Marika Kaze Berni. Io però ho avuto la successiva illuminazione eh :D
Appena ho letto la ricetta delle fonzies vegan ho voluto subito sperimentare anche perché il caso ha voluto che avessi già preparato le patate bollite (uno degli ingredienti segreti :O ) per preparare un' altra ricetta e così ho preso parte delle patate per sperimentare.. io che ho il vizio continuo di assaggiare mentre cucino e spesso arrivo a cena sfamata :D ho da subito avvertito nella combinazione con gli altri ingredienti e nella consistenza dell'impasto un forte richiamo al gusto dei miei amati passatelli e così ho preso parte dell'impasto che sarebbe stato cotto al forno per le patatine e l'ho cotto nel brodo e sono nati loro!
Ecco finalmente la ricettaaaa :)
Ingredienti (per 2 piatti abbondanti o 3 normali)
200 g di patate bollite
200 g di farinia mais fioretto
50 g di lievito in scaglie
100 ml acqua o poco più
sale qb
noce moscata qb
buccia di limone (se usate, io no ad esempio)
Preparazione
Di una facilita estrema! Cuocere le patate finché si sfalderanno, schiacciarle con lo schiacciapatate e lasciare raffreddare. Una volta fredde unire farina di mais e lievito ( a seconda dei vostri gusti abbondate o meno, più formaggiosi più lievito), noce moscata e limone a seconda dei gusti, un paio di pizzichi di sale da aggiustare poi nel momento in cui si forma la palla, ad aggiungere si fa sempre in tempo...
Infine, versare l'acqua potrebbe volercene di più o di meno, (quindi aggiungetela un pò per volta) la consistenza deve essere bella soda, tale da fare il solco se spingete con il dito.
Io non l'ho fatta riposare in frigo, ma credo sia una buona idea, comunque sono venuti perfetti ugualmente.
Portare a bollore il brodo vegetale e con lo schiacciapatate, formare i passatelli direttamente nella pentola.
Eccoli nella pentola....
E pronti per essere gustati nel piatto..
Buon appetito e fatemi sapere o qui o su faccialibro!
Alla prossima scoperta! :D
